براليني و عجين البندق

Les noix sont pleines de la bonté de la nature et ont été largement utilisées dans la cuisine depuis des siècles.

Déjà au 17ème siècle, les pralinés, les pâtes de noix et le gianduja (un mélange de noix et de chocolat) ont inspiré les chefs. Aujourd'hui, les arômes de noix continuent d'être très convoités dans le monde entier. Leur goût unique est certainement la principale raison, mais le fait qu'ils se mélangent bien et produisent différents mélanges texturés est également un facteur majeur. Avec un véritable héritage français et une expérience reconnue dans la fourniture d'ingrédients de qualité, Puratos est l'un des principaux fournisseurs de noix et de produits à base de noix à valeur ajoutée. Plus de 65 ans de savoir-faire typiquement français et d'innovation continue perpétuent ce patrimoine français.

Les spécialités de pralinés et de noix ont un usage illimité dans la fabrication du chocolat, la pâtisserie ; créations de viennoiserie. Avec un choix de crémeux et de lisse à plus texturé et même croquant, le type de praliné que vous utilisez fait une réelle différence. Utilisé comme une saveur ou un remplissage, il ajoutera une touche d'excellence à toutes sortes de créations. Sofadex-Puratos utilise les techniques les plus modernes et les meilleurs ingrédients pour produire une gamme plus adaptée aux besoins spécifiques du marché local et international.