Alors que Puratos vise toujours à être un partenaire fiable en matière d'innovation, nous croyons également à la préservation des méthodes traditionnelles de fabrication du pain, des gâteaux et du chocolat. La réunion de ces idéaux nous permet de vous servir, vous, nos clients, de la meilleure façon possible, en ajoutant de la valeur à la tradition.

La bibliothèque du levain

Située dans notre Centre d'Arômes du Pain à Saint-Vith, en Belgique, la Bibliothèque du Sourdough rassemble une collection unique de levains du monde entier, chacun avec ses propres caractéristiques distinctes. La bibliothèque est une initiative à but non lucratif qui offre aux gens la possibilité de faire conserver et entretenir leurs levains.

Plantation de cacao Criollo : Tikul

Dans le cadre de notre engagement à préserver l'héritage du cacao et du chocolat, Puratos a acheté 140 hectares de terres cultivables à Tikul, dans l'État du Yucatan, au Mexique.

 

Là, une plantation de cacao désignée a été établie pour sauvegarder la diversité du cacao en cultivant des arbres Criollo, l'une des variétés de cacao les plus anciennes, les plus rares et les plus fines de la planète.