Améliorant de pain croustillant qui permet une facilité de travail pour le boulanger et un lissage plus rapide de la pâte en plus d'une excellente machinabilité.

  • Augmente la consistance de la pâte
  • Favorise la coloration de la croûte
  • Volume assuré du pain
  • Augmente visiblement le rendement …

Dosage: De 0,2 à 0,3 % du poids de la farine(de 200 à 300g pour 100kg de farine).

Avantages clients
  • facilite le travail du boulanger
  • Augmente le rendement
Avantages consommateurs
  • un pain croustillant
  • le bon goût du pain
  • un pain doré

Voir la description complète

Améliorant de pain croustillant qui permet une facilité de travail pour le boulanger et un lissage plus rapide de la pâte en plus d'une excellente machinabilité.

  • Augmente la consistance de la pâte
  • Favorise la coloration de la croûte
  • Volume assuré du pain
  • Augmente visiblement le rendement …

Dosage: De 0,2 à 0,3 % du poids de la farine(de 200 à 300g pour 100kg de farine).

Avantages clients
  • facilite le travail du boulanger
  • Augmente le rendement
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  • un pain croustillant
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