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Le Fraisier

Ingrédients 

Méthode 

Biscuit cuillère
Faire confectionner un biscuit cuillère avec la recette habituelle
Sirop vanille
Mélanger tous les ingrédients à froid
Crème mousseline
Réaliser la crème mousseline avec de la crème pâtissière et Bonna spéciale crème

Gain réalisé

Avec cette recette, vous pouvez réaliser quatre gâteaux de haute qualité.

Conseils pratiques

  • Eviter d'utiliser la fraise congelée ,  
  • Napper les morceaux de fraises, 
  • Les temps et les températures doivent être adaptés selon les équipements de chaque laboratoire.

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