Dans une casserole, faire bouillir le lait, BONNA TRADITION, le sel et le sucre à la première ébullition retirer la casserole du feu et verser la farine d'un seul bloc, tourner rapidement puis dessécher la masse en la travaillant sur le feu avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'elle se détache complètement
des parois et du fond de la casserole. Laisser refroidir puis incorporer les œufs un par un en travaillant avec le batteur à la feuille, la pâte doit être molle et tenue en un seul bloc.
Sur une plaque à four, dresser les éclaires et cuire à 170°C pendant environ 30 minutes, la clé du four doit être fermée les six premières minutes
Crème mousseline
Fouetter l'eau et CREMYVIT CLASSIC à grande vitesse pendant 5 minutes, laisser reposer pendant 10 minutes puis incorporer BONNA TRADITION en pommade et aromatiser
avec LADY FRUIT AROMA VANILLE.
Fourrage
Après le refroidissement ouvrir les éclaires d'un seul côté et farcir avec FRUITFIL FRAISE puis dresser la mousseline de votre choix, à la fin poser une languette du chocolat selon vos désirs.
