23 mai 2023
Savez-vous combien de calories contient un muffin ordinaire ? 200 kcal, 300 kcal ou même 500 kcal ? Un muffin ordinaire peut contenir jusqu'à 500 kcal, ce qui représente près du quart de notre apport calorique quotidien recommandé. Alors qu'une collation saine comme une pomme ne contient que 52 kcal pour 100 grammes.
Voici le dilemme, devriez-vous manger un muffin ou devriez-vous manger un fruit ? Vous devriez manger plus de fruits. Mais si on va manger un muffin… autant opter pour une option plus saine !
Dans notre enquête auprès des consommateurs Taste Tomorrow, nous avons constaté que les petites portions et les alternatives saines sont également des voies privilégiées vers une alimentation plus saine. En effet, l'un des principaux moyens par lesquels les gens peuvent limiter leur apport calorique, après avoir appris à éviter les aliments les plus caloriques, est simplement de manger moins. Cependant, avec de nombreux aliments transformés et préemballés livrés dans des emballages unitaires, manger « moins » d'un sandwich ou d'un dessert acheté peut entraîner la perte/le gaspillage d'une partie de la nourriture achetée.
Le surdimensionnement est devenu un dimensionnement normal, et nous avons oublié comment nous nous contentions de moins.
Les normes de taille des portions ne sont pas fixes et ont évolué au fil du temps. Ce qui était la mesure standard pour une portion il y a 20 ans aujourd'hui est devenu beaucoup plus grand sans que nous nous en rendions compte. Une étude a révélé que la taille moyenne des portions de produits de boulangerie tels que les croissants, les beignets ou les muffins est trois à quatre fois supérieure aujourd'hui par rapport à la fin des années 1990.
Au final, la taille compte ! On en mange plus quand il y en a plus et quand on ne mange pas, c'est gaspillé. Cet effet de taille de portion n'est ni évident ni artificiel. Les gens acceptent la portion servie comme étant de taille appropriée et mangent en conséquence.
Diminution des portions, ou comment assouvir son envie de sucre avec 150 délicieuses calories !
Un changement est en train de se produire, alimenté non seulement par les organismes de santé publique, mais aussi par la base croissante de consommateurs soucieux de leur santé. Les consommateurs recherchent de plus en plus des petites bouchées pour satisfaire leurs envies sucrées sans excès de calories. Les articles à portion unique et plus petits les aident à se sentir mieux dans leurs choix, offrant un contrôle intégré des portions et l'indulgence souhaitée.
De nombreux consommateurs s'attendent désormais à ce que les fabricants facilitent le contrôle des portions et améliorent les pratiques d'emballage et d'étiquetage. Par exemple, les plus grands confiseurs du monde prennent déjà des mesures pour contrôler les portions.
Alors combien c'est assez et combien c'est trop ? Trouver l'équilibre parfait n'est pas une tâche facile. Chez Puratos, nous adoptons le concept des portions plus petites. Avec 100% d'indulgence, nous allons plus petit, mais pas petit. En collaboration avec des conseillers techniques, nous avons créé pour les boulangers, pâtissiers, chocolatiers et fabricants de produits alimentaires diverses recettes de produits finis qui contiennent une quantité idéale de calories pour une collation, jusqu'à 150 délicieuses calories !
Inspirés par le fait que chaque création de pâtisserie a une histoire à raconter, nous avons créé une portion idéale. Alors maintenant, il est possible d'essayer les quatre versions du dessert, classique, créative, plus durable et plus saine, tout en ne consommant pas plus de 150 calories et avoir une pleine satisfaction de votre dessert sans aucune culpabilité !
Imaginez, vous êtes dans une pâtisserie et vous voyez tous ces desserts incroyables mais vous ne pouvez en manger qu'un… Et c'est ce qui est génial avec le concept des portions plus petites. Vous n'avez pas à choisir et vous ne culpabilisez pas parce que vous mangez "encore" trop. Plus de stress de choix, seulement plus de joie
Ymke Buelens - International Technical Advisor
Nous avons également pensé à une portion appropriée pour les autres produits de boulangerie, pâtisserie et chocolaterie. Trois beignets différents ? Gaufre belge au sucre ? Mini pains complets ? Casserole de chocolat ? Tu l'as! 150 délicieuses calories, de la bonne humeur et pas de culpabilité !
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