Mélanger à sec la CPT avec environ 75g de sucre,délayer ce mélange avec un peu de lait tièdeet verser ensuite le reste du sucre dans le lait.Faire bouillir et ajouter au lait bouillant la solution CPT,sucre, lait, ...Laisser revenir à ébullition tout en remuant constamment.
La crème peut être enrichie avecdes jaunes d’œufs ou des œufs entiers.;Si vous laissez reposer la crèmeau réfrigérateur, il est conseillé de la fouetteravant emploi.
Amidon, sucre, vanilline, colorants (E102, E110)
Stable au moment de pochage ;- Stable à la congélation ;- Meilleure décoration ;- Facile à stocker ;- Gain de temps …Fourrage, montage, enrobage, pochage : motifs, décoration…
Ce produit est disponible en plusieurs goûts :Vanille, amande, chocolat, pistache, caramel, café, citron …
Assure une meilleure conservation des préparations ... Nous disposons de cemême nappage en goûtd’abricot, pomme et fraise.
Bonne texture ;Présence d’un pourcentage importantde fruits ;Stable à la congélation et àla décongélation ;Ne dégage pas d’eau pendantla décongélation ...
