Tegral Brioche Moelleuse

Le Tegral Brioche Moelleuse est valable pour créer des brioches, des pains burgers,…Il représente plusieurs avantages dont 2 qualités de recettes avec une même préparation et un gain de temps avec seulement trois pesées.

  • Décollement rapide de la pâte au pétrissage
  • Façonnage facile
  • Meilleure conservation du moelleux par rapport à une recette traditionnelle
  • Réduction de matière grasse
Avantages clients
  • Gain de temps
  • Facilité de manipulation de la pâte
  • maintien de la souplesse de la pâte par rapport à la recette traditionnelle
  • prolonge la durée de conservation
Avantages consommateurs
  • un beau volume du produit fini
  • un produit moelleux
Ingrédients

Farine de blé, Sucre, Gluten de blé, sel, matière grasse végétale, émulsifiant (E471), Levains de blé dévitalisés, colorant (Beta carotène (E160a)) antioxydant (Acide ascorbique(E300)), enzymes

Découvrir les produits associés

O-Tentic

Facile et pratique : 0-tentic + farine + eau + sel. Application : Pains croustillants ; Pains spéciaux ;Pizzas.

Mimetic

La nouvelle génération de matière grasse pour un feuilletage incomparable!

Bonna Special Feuilletage

Idéale pour les croissants, les pains au chocolat, milles feuilles…Ne fond pas au laminage et garde sa stabilité

Mixo Plus

Gain économique accompagné d’une qualité supérieure…; Dose d'emploi: De 2 à 4 % du poids total des ingrédients.

Contactez-nous

Vous cherchez à joindre un représentant de Sofadex-Puratos? Contactez-nous!

Lire plus

Centre d'innovation

Fournir à nos clients l'accès aux tous derniers équipements industriels, expertise et formation ainsi qu'une recherche approfondie dans les tendances internationales.

Lire plus