| Grammes | % | |
|---|---|---|
| Biscuit Tégral Amandes | ||
| Tegral Satin Creme Cake | 450 | 14.08 |
| Oeufs | 200 | 6.26 |
| Eau | 140 | 4.38 |
| Huile | 180 | 5.63 |
| Poudre d'amandes | 50 | 1.56 |
| Mousse citron | ||
| Purée de citron | 420 | 13.14 |
| Gélatine | 12 | 0.38 |
| Blancs d'oeufs | 70 | 2.19 |
| Sucre semoule | 80 | 2.50 |
| Festipak | 300 | 9.39 |
| Coulis citron | ||
| Curd Citron | 500 | 15.64 |
| Jus de citron | 70 | 2.19 |
| Gélatine | 12 | 0.38 |
| Glaçage Cremfil citron | ||
| Eau | 125 | 3.91 |
| Sucre semoule | 75 | 2.35 |
| Colorant jaune | 2 | 0.06 |
| Cremfil Citron | 500 | 15.64 |
| Gélatine | 10 | 0.31 |
Méthode
