Ingrédients
| Grammes | % | |
|---|---|---|
| Biscuit cuillère à la pistache | ||
| Jaunes d'oeufs | 380 | 7 |
| Sucre semoule | 380 | 7 |
| Blancs d'oeufs | 460 | 9 |
| Farine | 190 | 4 |
| Poudre d'amandes | 190 | 4 |
| Aroma Pistache | 8 | 0 |
| Coulis abricot | ||
| Fruitfil Abricot | 1000 | 19 |
| Feuilles de gélatine | 20 | 0 |
| Mousse au miel | ||
| Jaunes d'oeufs | 250 | 5 |
| Feuilles de gélatine | 26 | 0 |
| Miel | 440 | 8 |
| Belcolade | 100 | 2 |
| Festipak | 800 | 15 |
| Glaçage abricot | ||
| Fruitfil Abricot | 1000 | 19 |
| Feuilles de gélatine | 14 | 0 |
Méthode
