Il permet plus de sécurité : durant le mélange, la fermentation,au moment de la cuisson et ce grâce a son degréde tolérance élevé (donner plus ou moins de tempsdans chacune des étapes précitées ne constitue aucunrisque) ;
- Plus de volume
- Bel aspect pour la viennoiserie
- Meilleure conservation du produit fni...
Ingrédients
Farine de froment, emulsifiants (E472e), Carbonate de Calcium (E170i) Acide ascorbique (E300) Enzymes