Biscuit TEGRAL SATIN CREME CAKE NEUTRE à la pistache
Battre tous les ingrédients à la fois à une grande vitesse pendant 4 min et cuire pendant 12 min à 180°C.
Mousse au chocolat blanc
Préparer une crème anglaise à l'aide de la composition (lait, jaune d'œufs, sucre).
Puis ajouter la gélatine et le BELCOLADE BLANC SÉLECTION.
Laisser refroidir puis incorporer la crème végétale FESTIPAK demi montée.
Coulis de framboise
Chauffer le FRUITFIL FRAMBOISE, puis ajouter la gélatine trompée dans l'eau froide, dresser dans un cadre de 60/40 cm ensuite garder au congélateur
Coulis de citron
Chauffer le CREMFIL CITRON et le jus de citron,
puis ajouter la gélatine trompée dans l'eau froide et dresser dans un cadre de 60/40 cm. Garder au congélateur
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