Améliorant de pain

Depuis plus de 60 ans, Puratos innove en matière de production de pain. Nos produits d'amélioration du pain offrent les avantages uniques de l'intégration verticale grâce à la production d'enzymes et au levain naturel.

Que vous travailliez dans le secteur du pain frais, emballé ou congelé, nos améliorateurs vous aideront à surmonter les défis de production et à garantir des produits de qualité supérieure. Notre portefeuille est également vaste, allant des améliorateurs polyvalents complets aux approches modulaires sur mesure, de sorte que vous trouverez forcément la solution adaptée à vos besoins.

Quels sont les avantages d'utiliser des produits d'amélioration du pain?

Les améliorants de pain apportent la tranquillité d'esprit. Ils vous aident à contrôler toutes les incertitudes dans le processus de production du pain, telles que les variations de température, d'humidité, de farine et de travail. De cette façon, ils vous permettent d'assurer des résultats premium cohérents avec chaque lot que vous préparez.

Améliorant de pain

Produits

S500 Acti+

Améliorant de pain

Il permet plus de sécurité : durant le mélange, la fermentation,au moment de la cuisson et ce grâce a son degréde tolérance élevé (donner plus ou moins de tempsdans chacune des étapes précitées ne constitue aucunrisque) ;

Tigris Blue

Améliorant de pain

Améliorant de pain et d’autres préparations boulangères qui permet de garantir la formation du réseau glutineux et une bonne machinabilité de la pâte (Tenacité, élasticité, extensibilité,souplesse et absence de collant).

Goal

Améliorant de pain

Améliorant de pain croustillant qui permet une facilité de travail pour le boulanger et un lissage plus rapide de la pâte en plus d'une excellente machinabilité.