12 avr. 2023
L'industrie végétale est l'une des tendances les plus importantes et à la croissance la plus rapide dans l'industrie de la boulangerie, de la pâtisserie et du chocolat. De plus, c'est une énorme tendance mondiale dans l'industrie alimentaire dans son ensemble. Entre 2018 et 2021, le nombre de consommateurs achetant des aliments à base de plantes chaque semaine a presque doublé. Selon notre étude de consommation Taste Tomorrow, 60 % des consommateurs pensent que les aliments à base de plantes ont un impact positif sur l'environnement. Les gens achètent des produits à base de plantes pour des raisons principalement liées au bien-être animal, à la santé et à la durabilité.
Aucun compromis sur le goût et la texture
Bien que les gens aspirent à une meilleure planète, ils ne sont pas prêts à faire des compromis sur le goût et la texture lorsqu'ils choisissent des aliments à base de plantes. C'est pourquoi Puratos a développé une gamme d'ingrédients végétaux indulgents qui peuvent aider les boulangers, les pâtissiers et les fabricants de produits alimentaires à répondre aux demandes des consommateurs. La brioche végétale est un produit de boulangerie sucré parfait à intégrer dans votre offre de produits. Saviez-vous que la brioche végétale a une empreinte environnementale deux fois inférieure à la brioche classique produite avec des ingrédients d'origine animale tels que le beurre et les œufs?
Découvrez le mélange de boulangerie à base de plantes Easy Soft'r
Notre dernier mélange de boulangerie à base de plantes Easy Soft'r améliore l'empreinte environnementale de vos produits de boulangerie sans compromis sur la douceur et la fraîcheur. Avec le remplacement des œufs et la technologie Puraslim dans le mélange, les boulangers et les fabricants de produits alimentaires n'ont plus besoin d'utiliser des œufs et du beurre pour pouvoir offrir aux consommateurs une brioche indulgente.
Grâce à la technologie Tegral Brioche Moelleuse de ce mélange de boulangerie, vous pouvez réduire votre empreinte environnementale et permettre aux consommateurs de profiter d'un produit brioché riche et délicieux de manière plus responsable. Bonus supplémentaire: en raison de sa faible teneur en matières grasses, la brioche à base de plantes à base de mélange Easy Soft'r bénéficie de l'amélioration des références de santé.
- L'Easy Soft'r à base de plantes est un mélange de boulangerie concentré qui regorge d'avantages! Que vous créiez des friandises à base de plantes ou des produits de boulangerie traditionnels, notre mélange polyvalent a ce qu'il vous faut.
- L'un des principaux avantages d'Easy Soft'r Plant-Based est sa rentabilité. Avec l'équivalent de 10% d'œufs et de matières grasses dans chaque mélange, vous économiserez de l'argent tout en obtenant de délicieux résultats.
- Nous savons également grâce à notre étude mondiale Taste Tomorrow que les consommateurs sont plus conscients de ce qu'ils mangent, ils lisent attentivement les informations d'emballage.
La bonne nouvelle est que notre Easy Soft'r Plant-based Bakery Mix est une solution Clean(er) Label avec les enzymes uniques de Puratos L'une des enzymes a été trouvée dans les sources chaudes du parc national de Yellowstone; C'est, actif à une température plus élevée. Cette enzyme, présente dans le mélange, donne une meilleure bouchée courte sans compromettre le volume ou la résilience. Une autre enzyme (Intens Soft & Fine), inspirée de la forêt du Hunan, est également dans le mélange. Il améliore la douceur initiale et la finesse de la mie, de manière propre.
Chez Puratos, nous nous engageons en faveur de la durabilité, et Easy Soft'r Plant-Based est un excellent choix pour réduire votre impact environnemental. Pour des options encore plus durables, essayez de combiner notre mélange avec d'autres produits à base de plantes de Puratos comme Mimetic et Sunset Glaze. Découvrez notre gamme de solutions à base de plaques ici.
Laissez-vous inspirer par des recettes sucrées et salées
Sweet : Brioche végétale aux pépites de chocolat
Indulgent et à base de plantes? Oui, c'est possible! Grâce au mélange Easy Soft'r Plant-Based Clean Label et aux pépites de chocolat Belcolade Cacao-Trace, cette recette de brioche permet aux consommateurs de contribuer à une meilleure planète tout en se faisant plaisir. Petit plus, la forme tressée rend la brioche encore plus attrayante ! Il se démarquera certainement sur l'étagère.
Salé : Pain Brioche Burger à base de plantes
Sofadex Puratos comprend que les consommateurs exigeants exigent des ingrédients de haute qualité dans leurs hamburgers. Pour aider les entreprises à garder une longueur d'avance, nous vous recommandons d'utiliser des brioches pour rehausser l'expérience du hamburger. Fabriqués avec les meilleurs ingrédients et fabriqués à la perfection, les brioches briochées offrent une texture douce et beurrée qui complète parfaitement les garnitures savoureuses. Avec sa polyvalence et son goût luxueux, un pain brioché peut être utilisé pour créer des combinaisons de hamburgers classiques et créatives. Laissez Puratos vous aider à créer des hamburgers délicieux et de qualité supérieure qui inciteront vos clients à revenir. Découvrez cette recette de burger végétal avec un pain brioché moelleux et savoureux à base de Easy Soft'r Plant-Based Clean Label, et une garniture originale d'inspiration asiatique, à base de jacquier !
