Caradelice

BISCUIT TEGRAL SATIN CREME CAKE

Battre tous ingrédients à la fois pendant 3 min, dresser 1300g de pâte sur la plaqueet cuire pendant 12 min à 170 C°.

Croquant aux amandes hachées

Au batteur (fouet), mélanger tous les ingrédients (BONNA TRADITION, la cassonade, la poudre d’amandes, la farine, le sel et les amandes hachées), arrêter le mélange lorsque le crumble devient sableux puis cuire pendant 20 min à 160 C°. Après le refroidissement du mélange, faire fondre le chocolat, ajouterl’huile et le praliné puis incorporer le sablage. Ensuite, dresser le tout sur le biscuit miel cannelle

Crémeux choco-caramel

Dans une casserole caraméliser à sec le sucre semoule, laisser refroidir et mélanger avec le bouillant du lait et de la crème végétale FESTIPAK. Mélanger l'ensemble à la fois, les jaunes d’œufs, le sucre, l’amidon et ajouter au caramel refroidit. Faire bouillir le tout et ajouter le chocolat BELCOLADE LAIT et la gélatine, puis mixer et réserver pour le montage