Tarte ChocoNut certifiée Cacao-Trace

Formez une texture sableuse en mélangeant les morceaux de beurre froid et le Tegral Patacrout, puis ajoutez les œufs pour obtenir une pâte. Étalez entre 2 feuilles de papier cuisson sur 3 mm d’épaisseur et formez les fonds de tarte.

Perte d’eau : 11,11 %

Formez les cercles avec la pâte sablée végétale.
Pochez 20 g de Carat Nuxel Noisette Végétal Cacao-Trace dans chaque tarte, puis terminez par une grille réalisée avec la même pâte.

20 min | Four à sole | 180°C haut - 180°C bas | porte ouverte

Faites fondre le Carat Cakau/Coverlux Dark Cacao-Trace à 45°C et trempez-y la tarte.
Placez au réfrigérateur pendant 10 minutes.
Réalisez le médaillon avec le Carat Cakau/Coverlux Dark Cacao-Trace fondu à l’aide d’un tampon congelé.