La matière grasse est un ingrédient essentiel dans toutes les recettes de boulangerie et de pâtisserie. Fournissant la stratification pour tous les produits de viennoisserie et de pâte feuilletée, il soutient le développement de pâte et fournit une meilleure «tranche» capacité pour des pains. Il donne également du volume et de la texture aux gâteaux et augmente la durée de conservation des produits en ralentissant le processus de rassissement et en aérant les crèmes de décoration.
Quels sont les avantages d'utiliser les produits à base de graisses de Sofadex- Puratos?
En tant qu'experts dans les solutions de boulangerie et pâtisserie, nos produits à base de graisse sont fabriqués selon des normes exceptionnellement élevées dans le monde entier. Ils répondent aux exigences des professionnels de l'artisanat et peuvent également être adaptés à des exigences industrielles spécifiques.
Notre gamme de produits à base de graisse comprend:
- Des produits innovants spécialisés en matières grasses, basés sur l'évolution des tendances et des demandes des consommateurs
- Margarines standard, apportant cohérence et tranquillité d'esprit
- Solutions de graisses non hydrogénées
- Tailles d'emballage variables pour répondre aux besoins des clients, tels que les feuilles, les blocs et les emballages industriels
- Des solutions flexibles et sur mesure pour les clients industriels
Au sein de la gamme de produits à base de graisses Puratos, nos produits phares sont:
Graisses de spécialité
Mimetic est notre nouvelle génération de matières grasses, qui vous permet de créer des croissants de qualité supérieure, des pâtisseries danoises et des pâtes feuilletées avec la touche Viennoiserie française traditionnelle, délicieuse et sophistiquée.
Margarines
Nos margarines de haute qualité, mélanges et shortenings pour les applications de boulangerie et de pâtisserie respectent les directives nutritionnelles. Cela signifie que vous pouvez satisfaire les demandes des clients pour une alimentation saine sans compromettre le goût et la texture.
