INGRÉDIENTS
Mélanger à faible vitesse.
Laisser reposer à 3°C pendant 1 heure.
5 tours simples.
Étaler la pâte à une épaisseur de 2 mm et laisser reposer avant de la découper. Formez 2 cercles de 25 cm de diamètre, dont l'un est évidé au centre avec un diamètre de 10 cm.
Cuire à 185°C pendant 40 à 53 minutes.
Dans un bol de mixeur, fouetter le Mimetic primeur, le sucre, et la poudre d'amandes jusqu'à obtenir un mélange clair. Ajouter les œufs et fouetter à nouveau. Ajouter la farine à la fin.
À l'aide d'une poche à douille, étaler la crème d'amande et fleur d'oranger sur un cercle de 7 cm de diamètre. Retourner et placer le cercle évidé dessus, puis fermer les bords délicatement. Badigeonner après cuisson.
