| Grammes | % | |
|---|---|---|
| Sablé chocolat | ||
| Bonna Spécial Petrissage | 250 | 10.04 |
| Sucre glace | 100 | 4.01 |
| Farine | 350 | 14.06 |
| Belcolade | 120 | 4.82 |
| Jaunes d'oeufs | 48 | 1.92 |
| Ganache Belcolade praliné | ||
| Ganache Belcolade | 1000 | 40.19 |
| Praliné amande 5% | 250 | 10.04 |
| Chantilly Fraise | ||
| Festipak | 300 | 12.05 |
| Sucre glace | 60 | 2.41 |
| Aroma Fraise | 10 | 0.4 |
